Dattes à la Pâte d'Amande

Voici une confiserie incontournable des Fêtes de Noël, les fameuses Dattes fourrées à la pâte d'amande, originaire des pays orientaux. Ici ce n'est pas une recette à proprement parlé, juste un petit rappel des gourmandises que l'on confectionne que pour Noël ...

INGREDIENTS

Pour la Pâte d'amande

125g de sucre glace

125g de poudre d'amande

1 blanc d'oeuf

colorant

Pour les Dattes

Dattes

Sucre

Eau de Fleur d'Oranger

Eau de Rose

Pour la Pâte d'amande

Mixer la poudre d'amande puis la mélanger avec le sucre glace. Battre le blanc d'oeufs jusqu'à ce qu'il soit mousseux et l'incorporer à la préparation sucre/amande. Malaxez-bien en ajoutant du colorant et 3-4 gouttes d'arôme ou d'eau arômatisée.

Pour les Dattes

Malaxer la Pâte d'Amande de plusieurs couleurs avec quelques gouttes d'eau arômatisée. Inciser les dattes, en sortir les noyaux et les remplacer par la pâte d'amande. Saupoudrer le tout, de sucre.